McDonald's #2888

• Crítica Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
  Nota del inspector (en inglés): The only handwash station at the cooking area was blocked off by a portable AC unit. [CA] Ensure the handwash station is accessible at all times. [COS] Staff relocated the A/C unit to unobstruct the handwash station.
• Menor Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): No rodents, insects, birds, or animals
  Nota del inspector (en inglés): 1. A dead cockroach was observed on the wall near the water heater. 2. A hatched cockroach egg sack (ootheca) was observed on the wall in the staff room. [CA] Clean and sanitize area of dead cockroaches or old droppings. Provide pest control as necessary.
• Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): Signs posted; last inspection report available
  Nota del inspector (en inglés): 1. The restrooms lack handwash reminder signs for staff. [CA] A sign or poster that notifies food employees to wash their hands shall be posted at all handwashing stations used by food employees. 2. The posted Environmental Health permit is not for the food operation but the Hazardous Materials permit. [CA] The health permit issued by this department shall be posted in a conspicuous place in the food facility. Display the food health permit.
• Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): Plumbing approved, installed, in good repair; proper backflow devices
  Nota del inspector (en inglés): Repeat Violation: The three compartment sink faucet is leaking. [CA] Repair plumbing fixture and maintain in clean and good repair.
• Menor Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
  Nota del inspector (en inglés): The meat cooler and convection oven are in disrepair. [CA] Ensure to maintain equipment in good repair. Repair, replace, or service the equipment.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Floor, walls, ceilings: built,maintained, clean
  Nota del inspector (en inglés): Repeat Violations: 1. There are several holes in the facility (under the cash register, along cables and piping on the ceiling). 2. There are several pieces of cove base tiling that are in disrepair and detaching from the wall. Near the walk in cooler and second drive through window. 3. There are several areas of the FRP on the wall in disrepair near the walk in cooler. 4. There is a large accumulation of grease and food debris under cookline equipment. [CA] Ensure to maintain the floors, walls, and ceilings of the facility clean and in good repair.
• Menor Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Food storage: food storage containers identified
  Nota del inspector (en inglés): Repeat Violation: Facility is storing extra boxes of food related equipment such as to go bags, boxes, and other food contact materials in the outdoor refuse enclosure. [CA] Food or food related equipment shall be stored in an approved fully enclosed food facility. Move them inside and cease using the refuse area as storage for food and food related equipment. [COS] The open box of to go bags was discarded. Other items were moved inside.
• Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): Sewage and wastewater properly disposed
  Nota del inspector (en inglés): One of the A/C units liquid waste was flowing into the handwash station at the cook line. [CA] Liquid waste shall be disposed of through the approved plumbing system and shall discharge into the public sewerage or into an approved private sewage disposal system. [COS] The waste hoses were reloacted to the floor sink under the ice cream machine.

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Menor Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Food storage: food storage containers identified
  Nota del inspector (en inglés): Facility is storing extra boxes of cups and children meal toys in the outdoor refuse enclosure. [CA] Food or food related equipment shall be stored in an approved fully enclosed food facility. Move them inside and cease using the refuse area as storage for food and food related equipment.
• Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): Plumbing approved, installed, in good repair; proper backflow devices
  Nota del inspector (en inglés): 1. The prep sink waste pipe is rusted and in disrepair. 2. The three compartment sink faucet is leaking. [CA] Repair plumbing fixture and maintain in clean and good repair.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Floor, walls, ceilings: built,maintained, clean
  Nota del inspector (en inglés): 1. There are several holes in the facility (under the three compartment sink, under the cash register, along cables and piping on the ceiling). 2. There are several pieces of cove base tiling that are in disrepair and detaching from the wall. [CA] Ensure to maintain the floors, walls, and ceilings of the facility clean and in good repair.
• Crítica Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): Sewage and wastewater properly disposed
  Nota del inspector (en inglés): 1. Major Violation: The mop sink directly adjacent to the three compartment sink was not draining and was actively filling up when the only three compartment sink is in use. [CA] Food facility shall not operate if there is sewage overflowing or backing up in the food facility. The food facility, or impacted areas, shall remain closed until all plumbing problems have been corrected and all contaminated surfaces have been cleaned and sanitized. 2. Minor Violation: Staff were disposing gray water from the mop sink into the first basin of the three compartment sink. [CA] Waste water shall be disposed of in the janitorial sink or toilet facility.

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Floor, walls, ceilings: built,maintained, clean
  Nota del inspector (en inglés): There is a large opening on the wall behind the soda machine. [CA] Repair holes in structure and maintain in good repair to prevent pest harborage.
• Crítica Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
  Nota del inspector (en inglés): 1. In the kitchen area, at the hand sink next to the cook line equipment, the paper towel dispenser was in disrepair. [CA] Single-use sanitary towels shall be provided in dispensers; heated-air hand drying device may be substituted for single-use towels. [COS] PIC changed the batteries in the dispenser at time of the inspection. 2. In the drive through area, at the hand sink inbetween the drive through window and ware washing area, the soap dispenser was in disrepair. [CA] Provide handwashing cleanser in dispenser at handwash stations at all times. [COS] PIC changed the hand soap dispenser from a battery operated one to a push one at time of the inspection.
• Crítica Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Time as a public health control; procedures & records
  Nota del inspector (en inglés): Facility is using Time as a Public Health Control for burger assembly ingredients (tomatoes, cheese, lettuce, etc) and observed the following: 1. Food items were not time marked. 2. Food items were being used past their time mark for discard. [CA] When time only, rather than time and temperature is used as a public health control, PHFs shall be time marked to indicate when item is removed from temperature control, discarded if not consumed or served within 4 hours, and written procedures shall be readily available for review. [COS] All items were discarded as facility was closed. See K23 for more details on closure.
• Crítica Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): No rodents, insects, birds, or animals
  Nota del inspector (en inglés): 1. In the kitchen area, on the floor behind the undercounter pie oven, a nymph was observed on a fry. 2. In the front of house area, near the frappe and milkshake machine, observed two adult cockroaches and a nymph. 3. In the dining area, on the ceiling above the self-serve soda dispensers an accumulation of cockroach droppings were observed on the ceiling tiles. 4. An accumulation of cockroach droppings were observed on the ceiling tiles above the lockers. Note: Facility receives monthly pest control from EcoLab. Pest control reports dated on 11/27/24 and 12/24/24 both indicate no cockroach activity and treatment with both bait and crack and crevice pesticide. [CA] The premises of each food facility shall be kept free of vermin. A food facility shall not operate when there is a vermin infestation that has resulted in the contamination of food contact surfaces, food packaging, utensils, food equipment, or adulteration of food(s). The food facility shall cease operation of the food facility immediately. The food facility shall remain closed until: there is no longer evidence of a vermin infestation; all contaminated surfaces have been cleaned and sanitized; and contributing factors such as cleaning, repairs, and the elimination of harborages have been resolved. Contact inspector to schedule a re-inspection at (408) 918 - 2726 or Alexander.Alfaro@deh.sccgov.org. 5. Small flies are present throughout the facility in the dining room, restroom, kitchen area, front bar area. No direct contamination of food contact surfaces were observed. [CA] Ensure to maintain the facility free of animals, pests, and vermin. Provide pest control as necessary.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Nonfood contact surfaces clean
  Nota del inspector (en inglés): Pipings behind the soda and coffee machines have an accumulation of food debris and are dirty. [CA] Nonfood-contact surfaces of equipment shall be kept free of an accumulation of dust, dirt, food residue, and other debris.