Mountain Mike's Pizza Aborn Square

• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Nonfood contact surfaces clean
  Nota del inspector (en inglés): FOUND MOLD LIKE SUBSTANCE ON THE FAN COVERS AND SURROUNDING AREAS IN THE WALK IN COOLER. [CA] CLEAN THIS AREA MORE OFTEN.
• Menor Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Food separated and protected
  Nota del inspector (en inglés): FOUND RAW BEEF BEING THAWED IN A CONTAINER ABOVE READY TO EAT FOOD IN THE WALK IN COOLER. [CA] STORE RAW BEEF BELOW READY TO EAT FOOD.
• Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): Plumbing approved, installed, in good repair; proper backflow devices
  Nota del inspector (en inglés): FOUND A LEAK AT THE FOOD PREPARATION SINK. [CA] REPAIR THE LEAK.
• Menor Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Food storage: food storage containers identified
  Nota del inspector (en inglés): FOUND A CONTAINER WITH SAUCE STORED ON THE FLOOR IN THE WALK IN COOLER. [CA] STORE FOOD 6 INCHES ABOVE THE FLOOR.

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Menor Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
  Nota del inspector (en inglés): THE WALK IN COOLER AND THE BUFFET REFRIGERATOR FOR THE SALAD BAR ARE NOT ABLE TO KEEP THE COLD POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD AT 41 OR BELOW FOR THE WALK IN COOLER AND 45F OR BELOW FOR THE BUFFET FOOD. [CA] REPAIR THE WALK IN COOLER AND THE BUFFET REFRIGERATOR.
• Menor Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Food storage: food storage containers identified
  Nota del inspector (en inglés): FOUND A SAC OF ONIONS STORED ON THE FLOOR IN THE BACK AREA. [CA] STORE FOOD 6 INCHES ABOVE THE FLOOR. FOUND A FEW BOXES WITH FOOD STORED ON THE FLOOR OF THE WALK IN COOLER. [CA] STORE FOOD 6 INCHES ABOVE THE FLOOR.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used, stored
  Nota del inspector (en inglés): FOUND A WIPING CLOTH STORED ON THE FOOD PREPARATION AREA. [CA] STORE WIPING CLOTHS IN A SANITIZER SOLUTION WHILE NOT IN USE.
• Menor Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Food separated and protected
  Nota del inspector (en inglés): FOUND THE CROUTONS AND THE BACON BITS WITHOUT A COVER EXPOSED TO OVERHEAD CONTAMINATION NEXT TO THE SALAD BAR. [CA] PROVIDE A COVER.
• Menor Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
  Nota del inspector (en inglés): THE HAND WASH SINK AT THE FRONT IS MISSING THE PAPER TOWELS IN THE WALL DISPENSER. [CA] PROVIDE PAPER TOWELS AT ALL TIMES.COS
• Crítica Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
  Nota del inspector (en inglés): FOUND THE FOLLOWING FOOD OUT OF TEMPERATURE IN THE WALK IN COOLER: GROUND BEEF 53F, SALAD DRESSING 53F, PASTA 53F, CHICKEN 53F, CHEESE 53F AND SALAME 53F. [CA] KEEP COLD POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD AT 41F OR BELOW. SA/NOTE: SEE VC&D FOR GROUND BEEF, SALAD DRESSING AND PASTA. THE REST OF THE FOOD HAD BEEN STORED IN THE WALK IN COOLER FOR LESS THAN 4 HRS AND WAS TRANSFERRED TO A WORKING REFRIGERATOR PER OPERATOR. A TRAY WITH CHEESE WILL BE PLACED IN ICE WATER AND KEPT AT UNDER 41F.
• Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): Hot and cold water available
  Nota del inspector (en inglés): THE HOT WATER AT THE 3 COMPARTMENT SINK IS AT 110F. [CA] PROVIDE 120F HOT WATER.