N Phale Restaurant

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Crítica Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
  Nota del inspector (en inglés): 1. Soap dispenser at the kitchen hand sink was empty. [corrective action] Refill the soap dispenser. [correction] Owner provided a portable hand soap dispenser. 2. Paper towel dispenser was not available at the hand sink at the front service area. [corrective action] Install a paper towel dispenser and keep it stocked at all times.
• Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): Hot and cold water available
  Nota del inspector (en inglés): Hot water from the food preparation sink measured 117F. [corrective action] Provide hot water, minimum 120F.
• Crítica Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
  Nota del inspector (en inglés): Whole cooked chicken and rice porridge in the walk-in cooler measured 51F. [corrective action] Maintain potentially hazardous foods at 41F or below. [correction] Food moved to merchandiser refrigerator. Note: Per owner, food was cooked earlier today.
• Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): Permits available
  Nota del inspector (en inglés): This facility has changed ownership. The current owner is operating without a valid health permit. New business name is "N Pha Le". Previous name was Suong Huong Restaurant and owner was SH House. [corrective action] Obtain a health permit from the Department of Environmental Health. Submit facility evaluation form and permit application to dehweb@deh.sccgov.org within 48 hours.
• Crítica Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): No rodents, insects, birds, or animals
  Nota del inspector (en inglés): 1. Observed Vermin: One live cockroach was observed on the food preparation table in the kitchen. 5+ live cockroaches were observed in the drawers at the front service area. 2. Photographs: Taken for documentation purposes. 3. Supervisor Notified: Elizabeth Tobin 4. Notification: The person in charge during inspection, Nhung Nguyen (owner), has been informed that the facility must close immediately. [corrective action] The premises of each food facility must be maintained free of vermin. A facility cannot operate if there is a vermin infestation that leads to contamination of food contact surfaces, packaging, utensils, food equipment, or adulteration of food. The facility is required to cease operations immediately and must remain closed until all corrective actions on the provided checklist are completed. Requirements Before Reopening: 1. Email the signed and completed Reopening Checklist to the assigned inspector. 2. Submit a copy of the pest control report from a licensed provider.
• Crítica Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Compliance with shell stock tags, condition, display
  Nota del inspector (en inglés): Clams in the walk-in cooler did not have shellstock tags. Owner stated tags were thrown away. [corrective action] Ensure shellfish is purchased from an approved source. Keep tag with the shellfish until it sells out. Keep shellfish tags on file for at least 90 days. [correction] Clams were voluntarily discarded. See VC&D form.