O B Whaley School

• Crítica Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
  Nota del inspector (en inglés): Taconadas and flaquitos maintained in the hot holding unit closes to the POS system measured between 107F to 108F. CNA stated that all food is delivered in the morning at approximately 6:00 AM before their arrival. Hot foods are placed directly into the warmer and the unit was turned on to reheat. Upon employee's arrival at approximately 8:00 AM, PHF item was measured at 165F and above. Employee stated that the temperature of the unit was decreased partially to prevent young students from burning themselves during consumption. [CA] PHFs shall be held at 41°F or below or at 135°F or above. [SA] All food items are VC&D after the lunch service. Lunch services ends at 12:30 PM and is within the 4 hours of time as a public health control (TPHC).

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): Demonstration of knowledge; food safety certification
  Nota del inspector (en inglés): Five-year food manager certificate (FSC) unavailable for review. [CA] Food facilities that prepare, handle, or serve non-prepackaged potentially hazard foods shall have a valid Food Safety Certificate available for review at all times.
• Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): Hot and cold water available
  Nota del inspector (en inglés): Hot water at the two-compartment ware wash sink measured between 111F to 114F. [CA] Hot water shall be supplied at a minimum temperature of at least 120°F measured from the faucet throughout facility except at handwash sinks.

No se registraron infracciones en esta inspección.