Om Fuel Inc

No se registraron infracciones en esta inspección.

No se registraron infracciones en esta inspección.

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• Crítica Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
  Nota del inspector (en inglés): No soap provided at the only hand wash sink in the back preparation area. Hand wash sink was also blocked by bucket. [CA] Ensure that soap is provided at hand wash sinks at all times during operation. Ensure hand wash is kept free of equipment and available for use at all times. [COS] PIC provided soap.
• Crítica Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
  Nota del inspector (en inglés): Food items in cold holding grab and go measured in the temperature danger zone for more than 4 hours. Per PIC, temperatures are taken in the morning and recorded however, temperature was not recorded this morning. [CA] Maintain PHF at 41F or below. [COS] All items removed from unit and placed for pick up from the company that handles the unit. THe unit was unplugged and PIC will provide record of items listed in VC&D report that were picked up by company for credit back.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Toilet facilities: properly constructed, supplied, cleaned
  Nota del inspector (en inglés): Observed toilet paper roll on top of dispenser. [CA] Toilet tissue shall be provided in a permanently installed dispenser at each toilet.