28 oct 2025 · Routine Inspection
Aprobado
- Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
Nota del inspector (en inglés): Lack hand washing sink for the bar. [CA] Properly wash hands with soap, warm water and dry using single use paper towels as [SA] Sliding shall remain open to access hand washing sink while facility can restore the hand washing sink NOTE: Facility took out hand washing sink to be in compliance with ADA. Facility can't do any changes without DEH approval. Plan shall be submitted by Monday 11/03/2025 to restore hand washing sink. Hand washing sink near bar behind the sliding door lack soap and paper towel. [CA] Provide handwashing cleanser in dispenser at handwash stations at all times. [CA] Single-use sanitary towels shall be provided in dispensers; heated-air hand drying device may be substituted for single-use towels. Hand washing sink the food prep area was blocked with shelve on wheels with cooling trays. [CA] Handwashing facility shall be clean, unobstructed, and accessible at all times. [COS] Chef rearrange the shelve. - Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Plan review
Nota del inspector (en inglés): Facility took out hand washing sink to be in compliance with ADA. Facility can't do any changes without DEH approval. [CA] A person proposing to build or remodel a food facility shall submit plans and specifications for review and shall receive plan approval prior to starting any new construction or remodeling. Contact DEH at 408-918-3400 or at www.ehinfo.org to obtain plan check requirements. PLANS SHALL BE SUBMITTED BY MONDAY 11/03/2025 TO RESTORE HAND WASHING SINK FOR THE BAR. - Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Premises clean, in good repair; Personal/chemical storage; Adequate vermin-proofing
Nota del inspector (en inglés): Mop in bucket was left near bar area behind the sliding door and janitorial room has a mop left in a bucket. [CA] After use, mops shall be placed in a position that allows them to air-dry without soiling walls, equipment, or supplies. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewash facilities: installed/maintained; test strips
Nota del inspector (en inglés): QA sanitizer with wiping cloth in a bucket was measured 400 ppm. [CA] Quaternary ammonia sanitizer shall measure 200ppm. - Crítica Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Time as a public health control; procedures & records
Nota del inspector (en inglés): Breakfast eggs, mixed dough, etc. on ice was measured 52F. [CA] When time only, rather than time and temperature is used as a public health control, PHFs shall be time marked to indicate when item is removed from temperature control, discarded if not consumed or served within 4 hours, and written procedures shall be readily available for review. NOTE: Per Chef, it will be discard in 4 hours 7am - 11am.