Panaderia Ortiz: inspecciones de salud – Santa Clara County, CA

Historial de inspecciones

19 feb 2026 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Premises clean, in good repair; Personal/chemical storage; Adequate vermin-proofing
Nota del inspector (en inglés): FOUND AN EMPTY SODA CAN STORED ON THE DRY STORAGE SHELF NEXT TO THE FOOD PREP TABLE. FOUND A CELL PHONE ON A FOOD PREP TABLE. [CA] KEEP PERSONAL ITEMS SEPARATE AND AWAY FROM FOOD OR FOOD RELATED ITEMS.
Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
Nota del inspector (en inglés): THE FRONT HAND WASH SINK IS MISSING THE PAPER TOWELS IN AN APPROVED DISPENSER AND SOAP. [CA] PROVIDE SOAP AND PAPER TOWELS AND PROVIDE A MINIMUM 6" HIGH METAL SPLASH GUARD SPANNING THE FULL LENGTH OF THE SINK.

24 jul 2025 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewash facilities: installed/maintained; test strips
Nota del inspector (en inglés): MISSING CHLORINE TEST STRIPS TO MEASURE THE CONCENTRATION OF CHLORINE AT 100 PPM AT THE 3 COMPARTMENT SINK. [CA] PROVIDE TEST STRIPS.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Thermometers provided, accurate
Nota del inspector (en inglés): MISSING A THERMOMETER FOR THE SANDWICH SERVICE REFRIGERATOR. [CA] PROVIDE THERMOMETER.
Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Signs posted; last inspection report available
Nota del inspector (en inglés): MISSING THE HAND WASH SIGN IN THE RESTROOM. [CA] PROVIDE SIGN.
Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Demonstration of knowledge; food safety certification
Nota del inspector (en inglés): MISSING THE FOOD HANDLER'S CARDS FOR THE FOOD EMPLOYEES. [CA] PROVIDE FOOD HANDLER'S CARDS.
Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated and protected
Nota del inspector (en inglés): FOUND A LARGE OPEN BAG OF SUGAR AND FLOUR ON THE SHELF. [CA] ONCE OPENED, STORE THEIR CONTENTS IN A FOOD GRADE WASHABLE CONTAINER WITH A LID AND LABEL.
Menor Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Food properly labeled and honestly presented
Nota del inspector (en inglés): MISSING THE LABELS OF THE PREPACKAGED CAKES IN THE DISPLAY REFRIGERATOR. CA] PROVIDE: 1. NAME OF THE FOOD 2. CONTENTS OF THE FOOD IE: OZ 3. INGREDIENTS 4. NAME AND ADDRESS OF MANUFACTURER
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): FOUND SHELLED EGGS AT 69F ON THE SHELF NEAR THE 3 COMPARTMENT SINK. [CA] KEEP COLD POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD AT 41F OR BELOW. NOTE OPERATOR STATES THAT THE EGGS WERE PLACE THERE A COUPLE OF HOUR AGO.

17 oct 2024 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Premises clean, in good repair; Personal/chemical storage; Adequate vermin-proofing
Nota del inspector (en inglés): FOUND A CELL PHONE STORED ON TOP OF A FOOD WARMER. [CA] STORE PERSONAL ITEMS SEPARATE AND AWAY FROM FOOD OR FOOD RELATED ITEMS. COS
Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Signs posted; last inspection report available
Nota del inspector (en inglés): MISSING HAND WASH SIGNS AT THE HAND WASH SINKS IN THE KITCHEN AND RESTROOM. [CA] PROVIDE SIGNS. COS

Los registros provienen de Santa Clara County Department of Environmental Health. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.