Phedi Coffee

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Crítica Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): Hot and cold water available
  Nota del inspector (en inglés): HOT WATER AT FOOD PREP SINK AND 3 COMPARTMENT SINK WAS MEASURED AT 108 F. [CA] PROVIDE HOT WATER AT FOOD PREP SINK AND 3 COMPARTMENT SINK AT 120 F MINIMUM. COS
• Menor Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): Premises clean, in good repair; Personal/chemical storage; Adequate vermin-proofing
  Nota del inspector (en inglés): OPEN CONTAINER WITH PERSONAL FOOD ITEMS IN FOOD PREP AREAS. [CA] FOOD PREP AREAS NEED TO BE FREE OF ANY PERSONAL ITEMS, INCLUDING PERSONAL FOOD. THE FRONT AND THE BACK DOORS ARE KEPT OPEN. [CA] CLOSE THE DOORS TO DENY ENTRY TO VERMIN.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used, stored
  Nota del inspector (en inglés): FOUND A WIPING CLOTH STORED ON THE FOOD PREPARATION COUNTER IN THE FOOD PREP ROOM. [CA] STORE WIPING CLOTHS IN A SANITIZER SOLUTION WHILE NOT IN USE.
• Crítica Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
  Nota del inspector (en inglés): TOFU IN THE DISPLAY REFRIGERATOR AT 46 F. [CA] KEEP POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD BELLOW 41 F FOR COLD HOLDING. FOUND BOBA PEARLS AT 83F. [CA] KEEP POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD AT 41F OR BELOW. NOTE: OPERATOR WANTS TO USE TPHC FOR BOBA PEARLS.
• Menor Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): No rodents, insects, birds, or animals
  Nota del inspector (en inglés): TRAIL OF ANTS IN THE KITCHEN AREA, ALONG THE BACK COUNTER AND WALL. [CA] Food facility shall be kept free of non-disease carrying insects, weevils, ants, gnats, and fruit flies.