Phuc Long Coffee & Tea

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Menor Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
  Nota del inspector (en inglés): Ambient temperature of the prep unit measured 50F. Ambient temperature of the adjacent undercounter cooler measured 55F. [corrective action] Repair both refrigerators so that they are capable of holding food at 41F or below. Do not store any potentially hazardous food items in these units, such as milk or cream, until they are repaired.
• Crítica Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
  Nota del inspector (en inglés): 1. Sea salt cream and coffee cream in the prep unit measured 52F. [corrective action] Maintain potentially hazardous foods at 41F or below. [correction] Per manager, cream was prepared earlier today. Cream was moved to the undercounter cooler (below the espresso machine). 2. Milk in the undercounter cooler (next to prep unit) measured 60F. [corrective action] Maintain potentially hazardous foods at 41F or below. [correction] Two cartons of milk was discarded by manager (less than 1/2 full). 3. Cha lua (steamed pork) in the table top prep unit measured 45F. [corrective action] Maintain potentially hazardous foods at 41F or below. Note: Prep unit appeared to be operating at 37F. Prep unit was not completely filled with metal inserts, allowing cold air to escape. Manager placed empty inserts into the prep unit.
• Menor Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): No rodents, insects, birds, or animals
  Nota del inspector (en inglés): 1. Observed one dead cockroach in a pan of water under the 3-comparmtn sink. Pan was placed under the sink to catch leaking water from the drain line. [corrective action] Ensure facility is free of cockroaches. Note: No other cockroach was found at time of this inspection. Reviewed most recent pest control report from The Pied Piper dated 07/30/2026. Report did not note any pest activity. Ensure to follow instructions on the report to clean dirty floor drains and to remove any food or grease. 2. Observed flies in the back area, especially around floor sinks. [corrective action] Eliminate flies from this facility. Note: Had 3-way call with manager, Linh Nguyen, and pest control technician, Michael. Discussed observations and requested for a pest control service this week to treat flies and ensure no cockroaches.
• Menor Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): Premises clean, in good repair; Personal/chemical storage; Adequate vermin-proofing
  Nota del inspector (en inglés): Observed storage rack placed in front of the mop sink, completely obstructing it. [corrective action] Move the rack so that the mop sink is accessible to discard wastewater.
• Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): Plumbing approved, installed, in good repair; proper backflow devices
  Nota del inspector (en inglés): Observed leak under the 3-compartment ware washing sink. [corrective action] Repair the leak.
• Menor Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
  Nota del inspector (en inglés): Equipment was found to be stored in the back hand sink. [corrective action] Keep the hand sink clear so that it is accessible for hand washing. [correction] Equipment was removed. Note: Another hand sink available in the front area.

• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used, stored
  Nota del inspector (en inglés): Multiple wiping cloths stored on food surfaces around the kitchen and at the front prep-line. [CA] Wiping towels shall be stored in sanitizing solution of an approved concentration when not in use (100 ppm - chlorine, 200 ppm - quaternary ammonium).
• Menor Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): Premises clean, in good repair; Personal/chemical storage; Adequate vermin-proofing
  Nota del inspector (en inglés): Employee drink stored uncovered next to food in upright fridge in kitchen area. [CA] No person shall store clothing or personal effects in any area used for the storage and preparation of food or food contact surfaces.
• Menor Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
  Nota del inspector (en inglés): Handwash sink near 3-comp sinks was filled with clean prep-fridge inserts. Other handwash sink was available near front service area. [CA] Handwashing facility shall be clean, unobstructed, and accessible at all times.
• Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): Hot and cold water available
  Nota del inspector (en inglés): Employee restroom hot water measured at 75F. There are several alternative handwash sinks available for proper handwashing. [CA] Handwashing facilities shall be equipped to provide minimum 100°F water under pressure for a minimum of 15 seconds.
• Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): Demonstration of knowledge; food safety certification
  Nota del inspector (en inglés): No Food Handler Cards were available during inspection. [CA] Each food handler shall maintain a valid food handler card for the duration of his or her employment as food handler.
• Menor Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): No rodents, insects, birds, or animals
  Nota del inspector (en inglés): One dead cockroach in water bucket. Did not observe any other activity in kitchen or food prep areas. [CA] Clean and sanitize area of dead cockroaches or old droppings.
• Crítica Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
  Nota del inspector (en inglés): Measured whole milk at 60F that was sitting out during rush hour for approximately 2 hours. [CA] PHFs shall be held at 41°F. [COS] Whole milk was placed back into fridge to cool.
• Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): Plumbing approved, installed, in good repair; proper backflow devices
  Nota del inspector (en inglés): 3-comp sink is leaking from drain pipes. A spill bucket was placed under pipes to catch leaking waste water. [CA] All plumbing and plumbing fixtures shall be installed in compliance with applicable local plumbing ordinances, shall be maintained so as to prevent any contamination, and shall be kept clean, fully operative, and in good repair.