16 oct 2025 · Routine Inspection
Aprobado
- Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Time as a public health control; procedures & records
Nota del inspector (en inglés): Employee stated pizza that is left out for 2 hours (on timer) at front display counter is re-sold at a discounted price on the Pizza My Heart App within a certain time frame. Observed ~6 boxes of pizza in walk in cooler labeled 'morning pizza.' Morning pizza is leftover pizza from the day prior, sold as breakfast pizza. [CA] Food that is on TPHC (time as a public health control) must be cooked and served, served if ready-to-eat or discarded within four (4) hours. Food cannot be donated, reheated, refrigerated, cooled, or reconstituted. [COS] Employee discarded morning pizza boxes in trash. Contact this inspector re: this process. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
Nota del inspector (en inglés): Interior metal panel at large ice machine noted with mold like debris. [CA] Clean the panel 1 x week. - Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Measured 2 containers of pizza sauce on pizza prep table between 55F-60F. [CA] Maintain potentially hazardous food 41F and below or 135F and above. Recommend to locate sauce on top insert of prep unit. [COS] Sauce was placed back in unit.