Pomeroy School

• Menor Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
  Nota del inspector (en inglés): By warewashing sink, observed dry dishes stored on metal rack lined with washcloths. [CA] Shelving for equipment exposed to splash or spillage shall be made of corrosion-resistant, nonabsorbent, and smooth material that allows easy cleaning.
• Crítica Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
  Nota del inspector (en inglés): Pasta prepared less than 30 minutes ago stored in upright hot holding unit measured 128F. [CA] Potentially Hazardous Foods shall be stored 41F and below or 135F and above. [COS] PIC stated food shall be served to students within 4 hours from the time it was removed from temperature control. Temperature in hot holding was increased.

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Menor Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
  Nota del inspector (en inglés): Measured cut watermelon in the self-service tray from 43-48F. Per PIC, cut watermelon was transferred from the upright cooler to the self-service tray at ambient temperature less than 30 minutes prior to temperature measurement. [CA] Potentially Hazardous Foods shall be kept at 41F or below or 135F or above. [SA] Watermelon will be discarded at the end of lunch services (less than 4 hours since removal from temperature control). Recommend for facility to keep watermelon in ice bath or tray during service period.

No se registraron infracciones en esta inspección.