Portuguese Tasty Desserts

• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Warewash facilities: installed/maintained; test strips
  Nota del inspector (en inglés): Observed dirty dishes stored directly on the drainboard of to the sanitizing compartment, or side for clean dishes. [CA] Store contaminated dishes in designated wash compartment of the 3-compartment sink. The sanitizing compartment and drainboard of the 3-compartment sink shall be maintained in clean and sanitary condition.
• Menor Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): No rodents, insects, birds, or animals
  Nota del inspector (en inglés): Observed a couple of live flies in the food preparation area. No active contamination of food or equipment observed at time of inspection. [CA] The premises of a food facility shall be maintained free of vermin and non-disease carrying insects, fruit flies, ants, weevils, and gnats.

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Menor Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): Premises clean, in good repair; Personal/chemical storage; Adequate vermin-proofing
  Nota del inspector (en inglés): Observed gaps in the back door leading to the outside. [CA] Seal all gaps. Facility shall be fully enclosed to prevent pest entrance and harborage.
• Menor Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Food separated and protected
  Nota del inspector (en inglés): Observed bulk flour bags opened and uncovered in the storage area. [CA] After opening, bulk ingredients shall be transferred to approved containers with tight fitting lids.
• Crítica Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): No rodents, insects, birds, or animals
  Nota del inspector (en inglés): 1. Observed Vermin: Documented in the following areas: - 15+ live cockroaches of differing life stages around the sticky traps underneath the 3-compartment sink - 1 live adult cockroach crawling underneath the 3-compartment sink - 25+ dead cockroaches of differing life stages (mostly nymphs) in the sticky traps underneath the 3-compartment sink - 2 dead adult cockroaches in the sanitizing compartment of the 3-compartment sink (Per PIC, cockroaches were found on the drainboard of the 3-compartment sink and moved to the sanitizing compartment). - 2 dead adult cockroaches and 4 dead nymphs in the sticky traps underneath the oven - Per PIC, all sticky traps were set out 3 days ago. 2. Photographs: Taken for documentation purposes. 3. Supervisor Notified: Priscilla Mark. 4. Notification: The person in charge during inspection, Nelio Defreitas, has been informed that the facility must close immediately. [CA]: The premises of each food facility must be maintained free of vermin. A facility cannot operate if there is a vermin infestation that leads to contamination of food contact surfaces, packaging, utensils, food equipment, or adulteration of food. The facility is required to cease operations immediately and must remain closed until all corrective actions on the provided checklist are completed. Requirements Before Reopening: 1. Email the signed and completed Reopening Checklist to the assigned inspector. 2. Submit a copy of the pest control report from a licensed provider.