Raw Superfood Cafe

• Menor Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
  Nota del inspector (en inglés): FOUND CARDBOARD LINING THE SHELF IN THE DRY STORAGE AREA. [CA] CARDBOARD IS NOT ALLOWED TO BE USED.

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Floor, walls, ceilings: built,maintained, clean
  Nota del inspector (en inglés): Minor yellow staining on the wall underneath Type 2 hood. [CA]: Maintain walls clean. Note: if type 2 hood is found not sufficient for current food operations, facility may be required to reach out to DEH Plan Check for hood replacement/assessment or to scale down food operation.
• Menor Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): No rodents, insects, birds, or animals
  Nota del inspector (en inglés): Multiple dead cockroaches of varying life stages found in the following areas: -on floors underneath the prep sink and 2 door under counter cooler -on floors behind 2 door reach in freezer -on floors near mop sink Per PIC and manager, residential pest control repellent is used to abate/treat cockroaches. No live cockroaches observed after thorough inspection of the facility. [CA]: Eliminate evidence of cockroach in a safe, effective and legal manner. Ensure food and food contact surfaces are protected from possible contamination at all times. Specialist recommends following professional pest control service recommendations and monitor for vermin activity. Seal all cracks, crevices, and gaps under any exterior doors to prevent entry and harborage of vermin.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Warewash facilities: installed/maintained; test strips
  Nota del inspector (en inglés): Missing testing method for Quat Ammonium sanitizer. [CA]: Provide a testing method (ex: test strip) for Quat Ammonium sanitizer.
• Menor Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Food storage: food storage containers identified
  Nota del inspector (en inglés): Open bags of dry food at the dry storage area. [CA]: All open bags of dry food shall be transferred or stored in food grade containers and covered with a fitted lid.
• Menor Químicos guardados o usados de forma insegura
  Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
  Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified, stored, used
  Nota del inspector (en inglés): Residential pest control repellent observed for the treatment/abatement of cockroaches. [CA]: Commercial establishments are not approved to use household/residential pest control methods. Discontinue storage/use of unapproved pest repellents.

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used, stored
  Nota del inspector (en inglés): FOUND A COUPLE OF WIPING CLOTHS STORED ON THE FOOD PREPARATION COUNTERS. [CA] STORE WIPING CLOTHS IN A SANITIZER SOLUTION WHILE NOT IN USE.
• Crítica Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
  Nota del inspector (en inglés): FOUND THE PLANT BASED SPREAD AT 52F AND THE SLICED TOMATOES AT 49F STORED IN THE SERVICE REFRIGERATOR. [CA] STORE POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD AT 41F OR BELOW. NOTE: THE TEMPERATURE SETTING FOR THE REFRIGERATOR WAS SET HIGH, THE OPERATOR TURNED IT DOWN TO 37F. FOUND SEVERAL SAUCES AND PLANT BASED MEAT AT 46F STORED IN THE WALK IN COOLER FOR OVER 4 HOURS. [CA] COLD POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD SHALL BE STORED AT 41F OR BELOW. SEE VC&D.
• Menor Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
  Nota del inspector (en inglés): THE WALK IN COOLER IS UNABLE TO KEEP THE POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD AT 41F OR BELOW. [CA] REPAIR THE WALK IN COOLER TO BE ABLE TO KEEP THE PHF AT 41F OR BELOW. DO NOT USE IT UNTIL IT IS REPAIRED AND CAN KEEP THE PHF AT 41F OR BELOW.
• Menor Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Food storage: food storage containers identified
  Nota del inspector (en inglés): FOUND A SAC OF ONIONS STORED ON THE FLOOR IN THE WALK IN COOLER AND SOME BOXES WITH FRUIT ON THE FLOOR IN THE WALK IN FREEZER. [CA] STORE FOOD 6 INCHES ABOVE THE FLOOR.
• Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): Permits available
  Nota del inspector (en inglés): THIS FACILITY IS OPERATING WITHOUT A PERMIT. [CA] APPLY FOR A PERMIT WITHIN 48 HRS TO AVOID CLOSURE.