30 may 2025 · Routine Inspection
Aprobado
- Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food storage: food storage containers identified
Nota del inspector (en inglés): Found boxes of food stored on floor in walk-in cooler. [CA] Food shall be stored a minimum of 6 inches off floor. - Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): No rodents, insects, birds, or animals
Nota del inspector (en inglés): Found flies near warewash/prep sink area and dry storage room. [CA] Each food facility shall be free of pest. Provide approved pest control services. - Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Major: 1. Measured container of cream alfredo holding at 51F on counter near cooks line. 2. Measured container of penne & rigatoni pasta holding between 71F - 73F on counter top. 3. Measured the following holding between 52F - 57F in 1 door upright: black beans and diced sausage. Per operator, PHFs placed there for less than 4 hours. [CA] Maintain all cold PHFs held at or below 41F and/or hot held at or above 135F. [COS] Operator directed to relocate PHFs. - Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Plumbing approved, installed, in good repair; proper backflow devices
Nota del inspector (en inglés): 1. Found missing cold water knob at warewash sink. Observed cold water knob turned on by using a wrench. [CA] Provide cold water knob. 2. Found cold water knob difficult to turn on in back area near mop sink. [CA] Ensure water knob is easily able to turn on and or off. - Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Premises clean, in good repair; Personal/chemical storage; Adequate vermin-proofing
Nota del inspector (en inglés): Found 3 loose CO2 tanks in dry storage room. [CA] Secure CO2 tank to rigid structure to prevent any accidental discharge. - Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Adequate ventilation/lighting; designated areas, use
Nota del inspector (en inglés): Found filters/hood parts at mechanical exhaust with grease over flow. Observed grease dripping down hood. [CA] Provide cleaning of filters and hood itself as often as needed.