10 jul 2025 · Routine Inspection
Aprobado
- Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated and protected
Nota del inspector (en inglés): Cases of beverages maintained directly on the floor. [CA] Food shall be stored at least 6 inches above the floor to prevent contamination. - Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Milk and various types of milk and yogurt beverages maintained inside the merchandiser refrigerator (door 2) measured between 49F to 55F. IR scan of the refrigerator measured temperatures between 50F to 60F. Probe thermometer maintained inside measured a temperature of 50F. [CA] Milk and pasteurized milk products in their originally sealed packaging shall be held at 45°F or below [COS] All dairy products were relocated into the walk-in refrigerator to immediately cool. - Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Thermometers provided, accurate
Nota del inspector (en inglés): Merchandiser refrigerator observed only with a built-in thermometer. [CA] A thermometer +/- 2°F shall be provided and correctly located in each hot and cold holding unit containing potentially hazardous foods. - Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
Nota del inspector (en inglés): Ambient temperature of the merchandiser refrigerator storing PHF items measured at 50F. [CA] Refrigeration must be capable of maintaining PHFs at 41°F or below. (45F or below for milk and pasteurized milk products.) Temporarily discontinue using the merchandiser refrigerator to store any PHF items until it is able to maintain the required cold holding temperature. Investigate cause and repair in an approved manner.