Safeway #997 Bakery

• Menor Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
  Nota del inspector (en inglés): Black crates used to elevate food boxes within the walk in freezer. [CA] Use approved shelves to elevate food and food boxes off the floor.

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Menor Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
  Nota del inspector (en inglés): 1. Measured ambient air temperature of cold display case holding at 50F. [CA] Maintain all cold PHFs held at or below 41F. [COS] Operator directed to store PHFs to another refrigeration unit. 2. Found broken lid for bulk bins at prep area. Observed bag of food stored in bin. [CA] Replace lid, ensure lid is in good repair.
• Crítica Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
  Nota del inspector (en inglés): Major: Measured cheesecake with fruit and brownies holding at 55F in cold display case for less than 4 hours. [CA] Maintain all cold PHFs held at or below 41F. [COS] Operator voluntarily discarded PHFs in trash. Minor: Measured sliced of cheese cake holding at 47F at grab n go section for less than 4 hours. [CA] Maintain all cold PHFs held at or below 41F.