Sakamoto School

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Menor Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): No rodents, insects, birds, or animals
  Nota del inspector (en inglés): Dead cockroaches observed in traps : -under 3-comp sink -by back door -by dry storage shelves -under front area desk. Per employee pest control comes weekly and daily inspections are done and custodial staff cleans regularly. No live cockroaches observed at time of inspection. [CA] Clean and sanitize area of dead cockroaches or old droppings. Eliminated vermin from facility.

• Menor Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
  Nota del inspector (en inglés): hand washing is done in the food prep sink. This is a full service kitchen and needs a hand washing sink. [CA] Discontinue washing hands in the food prep sink. Wash hands in the dish sink until a hand washing sink is installed.
• Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): Plumbing approved, installed, in good repair; proper backflow devices
  Nota del inspector (en inglés): The dish washing sink hot faucet gets stuck. [CA] Repair this so that both hot and cold can be easily adjusted.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Warewash facilities: installed/maintained; test strips
  Nota del inspector (en inglés): Lactic acid is the sanitizer being used here for dish washing. There is not any test strip for monitoring the concentration. [CA] Monitor the concentration of the sanitizer with the proper test strips that must be provided and used.

No se registraron infracciones en esta inspección.