Santa Clara County, CA

Signia By Hilton San Jose - Aji Bar & Robata

170 S Market St

Última inspección: 21 ago 2026 · Mapa · Ver en inglés

Cerrado

Historial de inspecciones

21 ago 2026 · Routine Inspection

Cerrado

Crítica Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Hot and cold water available
Nota del inspector (en inglés): Facility lacks hot water throughout building. [CA] An approved, adequate, protected, pressurized, potable supply of hot water and cold water shall be provided.

21 ago 2026 · Follow-Up Inspection

Aprobado

Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Hot and cold water available
Nota del inspector (en inglés): Water at the three compartment warewash sink measured at 101F. [CA] An adequate, protected, pressurized, potable supply of hot water and cold water shall be provided at all times. Hot water shall be provided at 120F at all plumbing fixtures except for handwash stations.

19 ene 2026 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
Nota del inspector (en inglés): The undercounter high temperature dishwasher reached a maximum of 132F. No active warewashing took place. Unit was ran multiple times. [CA] Mechanical sanitization shall be accomplished in the final sanitizing rinse by achieving a utensil surface temperature of 160°F (or manufacturer's instruction). [SA] Facility to send all dishes to Fountain Restaurant for washing, rinsing, and sanitizing.

11 sept 2025 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated and protected
Nota del inspector (en inglés): In the bar area, in both refrigerated drawer units, the top drawer contained shattered glass pieces while the bottom drawer had an open container of ice. The top drawer has openings that lead to the bottom drawer. No contamination of ice observed. [CA] All food shall be separated and protected from possible contamination. Provide lids for the containers of open ice. [COS] Staff removed the glassware and cleaned the top drawers of glass. Lids were provided for the containers of ice.

12 mar 2025 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): No rodents, insects, birds, or animals
Nota del inspector (en inglés): On a sticky trap, several dead cockroaches were observed. No other evidence of cockroaches were observed. [CA] Ensure to maintain the facility free of animals, pests, and vermin. Clean the area of dead cockroaches.
Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Consumer advisory for raw or undercooked foods
Nota del inspector (en inglés): Facility offers animal derived foods undercooked or raw without an appropriate disclosure. [CA] Provide consumer warning for the sale of raw or undercooked animal-derived foods. A disclosure shall be available to identify foods.

Los registros provienen de Santa Clara County Department of Environmental Health. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.