9 may 2025 · Routine Inspection
Aprobado
- Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Raw shelled eggs measured 49F-51F. Per PIC, they had been out for less than one hour. [CA] PHFs shall be held at 41°F or below or at 135°F or above. [SA] Any left over eggs will be discarded at 3pm. TPHC forms provided to PIC. - Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food storage: food storage containers identified
Nota del inspector (en inglés): Observed open container of panko and other open bulk containers of food stored in hallway outside kitchen. [CA] Remove open bulk containers. Store only prepackaged non PHF food items in hallway.