11 jun 2025 · Routine Inspection
Aprobado
- Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Floor, walls, ceilings: built,maintained, clean
Nota del inspector (en inglés): Found several holes in wall near back storage room and mop sink area. Observed black tap and rodent boxes used to cover holes. [CA] Seal all holes, gaps and crevices to prevent entrance and harborage of vermin. - Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): No rodents, insects, birds, or animals
Nota del inspector (en inglés): 1. Found 4 DEAD cockroaches under prep table near rotisserie station/meat prep station. [CA] Eliminate all evidence of DEAD cockroaches. Clean and sanitize all effected areas. Continue to provide approved pest control services. 2. Found a few flies throughout prep area and back storage area. [CA] Each food facility shall be free of pest such as flies. Continue to provide approved pest control services. - Crítica Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
Nota del inspector (en inglés): 1. Found ONLY hand wash station in produce prep area inoperable. Missing drain line connection, per operator, was in disrepair and currently not in use. [CA] Ensure hand wash station is accessible at all times. [SA] Operator directed to place notice to notify staff to wash hands at warewash sink until repairs is made to hand wash station. 2. Found ONLY soap dispenser at hand wash station in produce prep area currently inoperable. Observed soap bottle full, however unable to dispense soap. [CA] Soap shall be dispensable at all times. [COS] Operator replaced soap bottle. Observed soap dispenser in good repair.