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No se registraron infracciones en esta inspección.

• Crítica Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): No rodents, insects, birds, or animals
  Nota del inspector (en inglés): One live cockroach observed in a sticky trap maintained on the floor in the corner near the back door. Per staff, the facility receives a monthly pest control service. [CA]: The premises of each food facility must be maintained free of vermin. Ensure that the back door is kept closed where possible to prevent the intrusion of vermin. [COS] Sticky trap with cockroach inside discarded. A follow-up inspection will be conducted to ensure that the facility is free of vermin activity.

• Menor Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): Premises clean, in good repair; Personal/chemical storage; Adequate vermin-proofing
  Nota del inspector (en inglés): front and back doors open [CA]keep doors closed to prevent pest entry

• Menor Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils, linens: Proper storage and use
  Nota del inspector (en inglés): In the kitchen area, in various dry storage containers including for creamer and cereal, observed scoops stored in direct contact with food. [CA] Ensure scoops used for food in dry storage containers are stored with the handle facing away from the food, or in a container outside of the dry storage containers. In the back storage/kitchen area, observed a knife stored between the back edge of the prep table and the wall. [CA] Ensure knives are stored in a manner that prevents contamination (such as in a container or on a knife rack).
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
  Nota del inspector (en inglés): In the warewash area, in the 3 compartment sink, measured quaternary ammonia sanitizer at 100 PPM. [CA] Ensure quaternary ammonia sanitizer is maintained at 200 PPM to allow for proper cleaning and sanitizing of utensils and equipment.
• Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): Demonstration of knowledge; food safety certification
  Nota del inspector (en inglés): Food safety certificate and food handler cards were unavailable for review. [CA] Ensure a valid food safety manager's certificate is obtained and posted within the facility. Copies of food handler cards shall be kept available in the facility for review.
• Menor Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): Premises clean, in good repair; Personal/chemical storage; Adequate vermin-proofing
  Nota del inspector (en inglés): Observed open front and back doors to the facility. [CA] Ensure doors to the facility are kept closed to prevent an entrance for vermin. In the back storage area, in the 2 door reach in refrigerator, observed employee food stored on the top shelf. [CA] Ensure employee food is kept on the bottom shelves and the area labeled for employee food storage.