Sprouts Market #269 - Deli/Bakery

• Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
  Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
  Redacción oficial (en inglés): Food in good condition, safe, unadulterated
  Nota del inspector (en inglés): Dents observed by the rim and seams of canned stuffed grapes stored by the prep table.[CA] Canned foods with dents by the rim or seams shall be removed from use or sale.
• Crítica Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
  Nota del inspector (en inglés): Container of cut tomatoes were stored on top of containers in the prep unit insert and measured at 56F. [CA] Potentially hazardous foods when cold holding shall be held at or below 41F. [COS] Container of cut tomatoes relocated into the prep unit insert.

No se registraron infracciones en esta inspección.