Santa Clara County, CA

Sumo Sushi Boats

355 State St

Última inspección: 12 ene 2026 · Mapa · Ver en inglés

Aprobado

Historial de inspecciones

12 ene 2026 · Routine Inspection

Aprobado

Crítica Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
Nota del inspector (en inglés): THE WARE WASHER WAS DISPENSING 0 PPM CHLORINE. [CA] ENSURE THE WARE WASHER DISPENSES 50-100 PPM CHLORINE SANITIZER. COS
Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated and protected
Nota del inspector (en inglés): FOUND THE RAW FISH STORED ABOVE COOKED BROCCOLI IN THE WALK IN COOLER. [CA] STORE RAW FOOD OF ANIMAL ORIGIN BELOW COOKED OR READY TO EAT FOOD.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Nonfood contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): FOUND DUST ON THE FAN COVERS IN THE WALK IN COOLER. [CA] CLEAN THIS PART MORE OFTEN.
Menor Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified, stored, used
Nota del inspector (en inglés): FOUND 3 BOTTLES OF ALCOHOL STORED ON THE FOOD PREPARATION AREAS IN THE MID ROOM. [CA] STORE PERSONAL ITEMS SEPARATE AND AWAY FROM FOOD OR FOOD RELATED ITEMS.

17 oct 2024 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
Nota del inspector (en inglés): Observed home style refrigerators at the facility such as the dual freezer/refrigerator in the kitchen and the short single door refrigerator in the bar. [Corrective Action] A commercial facility shall use commercial equipments.
Crítica Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Time as a public health control; procedures & records
Nota del inspector (en inglés): Potentially Hazardous Foods (PHFs) such as chicken, shrimp, fish eggs, and sushi rice was observed stored at room temperature without any discard labels. Sushi on the train was made around 11:30 AM and not logs or time tracking method was observed. Operator was not able to provide any written procedures. [Corrective Action] Facility that leaves PHFs out at room temperature and utilizes TPHC shall be writteen procedures and a method to monitor time. [Suitable Alternative] Operator labeled the PHFs left out at room temperature. The TPHC form shall be emailed to operator.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Nonfood contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): Observed heavy grease accumulation between the two deep fryers at the cookline. [Corrective Action] Thoroughly clean and maintain clean.

Los registros provienen de Santa Clara County Department of Environmental Health. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.