Sun Palace: inspecciones de salud – Santa Clara County, CA

7 may 2026 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
Nota del inspector (en inglés): 1. Prep table in the back of the facility is missing handle to open and close unit. [CA] Equipment and utensils shall be designed and constructed to be durable and retain characteristic qualities under normal use conditions. 2. Under counter refrigeration in the back of the facility was measured at 57*F at the time of inspection. [CA] Refrigeration must be capable of maintaining PHFs at 41°F or below. Make repairs to unit or remove from facility.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Floor, walls, ceilings: built,maintained, clean
Nota del inspector (en inglés): Damaged ceiling panel noted on top of 3-compartment sink. [CA] Make repairs on the ceiling panel. 2. Cove base is missing within restrooms. [CA] The juncture of the floor and wall shall be coved with a 3/8-inch minimum radius coving and shall extend up the wall at least 4 inches.
Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Premises clean, in good repair; Personal/chemical storage; Adequate vermin-proofing
Nota del inspector (en inglés): Garbage enclosure is within the facility in a separate room; large gap noted around the roll up door. [CA] Eliminate gap greater than 1/4" to prevent the entrance and harborage of vermin. Seal properly.
Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
Nota del inspector (en inglés): Soap dispenser is missing at hand wash station at prep area in front of facility. [CA] Provide hand washing cleanser in dispenser at hand wash stations at all times. 2. Paper towel dispenser is missing in the bar hand wash station. [CA] Install a new paper towel dispenser within the bar area.

24 jul 2025 · Routine Inspection

Aprobado

Crítica Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
Nota del inspector (en inglés): Both dish washers one in the back and other in the bar is not giving out sanitizer at the time of inspection. Some dishes have been washed at bar dish washer. [CA] Maintain chlorine in mechanical ware-wash machine at 50 PPM. [SA] 3-Compartment sinks in both locations were set up at the time of inspection. Dish washers will not be used until a contractor arrives on site.
Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Plan review
Nota del inspector (en inglés): Facility has installed a new convention oven in the hood system that is not approved by this department. Unable to tell the brand of the equipment. [CA] A person proposing to build or remodel a food facility shall submit plans and specifications for review and shall receive plan approval prior to starting any new construction or remodeling. Contact DEH at 408-918-3400 or at www.ehinfo.org to obtain plan check requirements.
Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): No rodents, insects, birds, or animals
Nota del inspector (en inglés): Multiple flies noted within the following areas at the time of inspection: - Bar area - Garage/dumpster room - Kitchen area [CA] Food facility shall be kept free of non-disease carrying insects, weevils, ants, gnats, and fruit flies. Recommend having pest control set up fly traps around the facility.
Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Premises clean, in good repair; Personal/chemical storage; Adequate vermin-proofing
Nota del inspector (en inglés): Multiple pieces of equipment in the back of the facility and garage area are no longer in use or part of the operation. [CA] The premises of a food facility shall be free of litter and items that are unnecessary to the operation or maintenance of the facility, such as equipment that is nonfunctional or no longer used.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewash facilities: installed/maintained; test strips
Nota del inspector (en inglés): No rubber stoppers for the 3-compartment sink within the bar area. [CA] Plugs/stoppers shall be available to fill up the ware-washing sink.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): Facility has recently had a dumpster issue arise and garbage is being stored within the garage area of the building. Garage area is a separate room and does have fly issues at the time of inspection. [CA] Indoor storage area for refuse, recyclables, and returnables shall meet the requirements for floors, walls, ceilings, and vermin exclusion. New dumpsters will be arriving to the facility within 2-days.
Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
Nota del inspector (en inglés): Two hand wash stations in the back of the facility are missing soap inside of dispenser at the time of inspection. [CA] Provide hand washing cleanser in dispenser at hand wash stations at all times. [SA] Hand pump soaps are next to hand wash and additional hand wash is fully stocked and operational.

Los registros provienen de Santa Clara County Department of Environmental Health. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.

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