Taqueria Rancho Foods

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Crítica Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): Hot and cold water available
  Nota del inspector (en inglés): Lack of hot water at handwash and 3 comp sinks (water measured at 61F). [CA] Provide hot water at a minimum of 100F at the handwash station and 120F at the 3 comp warewash sink. [COS] PIC adjusted water heater and restored hot water to all sinks.
• Crítica Alimentos no protegidos contra la contaminación
  Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
  Redacción oficial (en inglés): Food in good condition, safe, unadulterated
  Nota del inspector (en inglés): No paper towels in employee restroom. [CA] Provide single use paper towels in dispenser at handwash station at all times. [COS] PIC had staff refill paper towel dispenser during time of inspection.

• Menor Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Food separated and protected
  Nota del inspector (en inglés): Raw steak noted on the top shelve of the reach in and fruits at the bottom. [CA] All food shall be separated and protected from cross-contamination. Store all raw meat or other raw products of animal origin below ready-to-eat food items.
• Menor Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
  Nota del inspector (en inglés): PHF within the counter top was measured at 53*F at the time of inspection. Per PIC, she had left it out for about 1-hour. [CA] PHFs shall be held at 41°F or below or at 135°F or above. [SA] PHF was moved to under counter refrigeration