3 mar 2026 · Routine Inspection
Aprobado
- Crítica Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
Nota del inspector (en inglés): Measured sanitizer in dish machine at 0 ppm. Observed quaternary ammonium sanitizer attached to the dish machine, orange residue inside the dish machine. Observed washed dishes in the dish machine. Dish machine needs chlorine sanitizer as per manufacturer instructions. [CA] Maintain chlorine in mechanical warewash machine at 50 PPM. [COS] Discussed with employee to sanitize dishes manually. - Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Premises clean, in good repair; Personal/chemical storage; Adequate vermin-proofing
Nota del inspector (en inglés): Observed personal items such as jacket stored in food storage area. [CA] No person shall store clothing or personal effects in any area used for the storage and preparation of food or food contact surfaces.