Historial de inspecciones
25 ago 2026 · Routine Inspection - Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated and protected
Nota del inspector (en inglés): Observed raw chicken and raw seafood above vegetables in walk in cooler and 3 door prep unit (corner area).
[CA] Store ready to eat foods (vegetables/tofu/noodles) above raw meat/seafood. - Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils, linens: Proper storage and use
Nota del inspector (en inglés): Paper disposable cups used as scoops for sugar and flour.
[CA] Replace with multi-use scoop with a handle (i.e. stainless steel/metal)
Observed 3 compartment warewashing sink used to process raw meat. Observed blood from meat on drainboard of sink.
[CA] Conduct all food preparation (slicing meat/vegetables, washing vegetables) at the 1 compartment food prep sink instead. - Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food storage: food storage containers identified
Nota del inspector (en inglés): Unlabeled bulk bins for rice, sugar, flour. [CA] Label containers with ingredient name. - Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Thermometers provided, accurate
Nota del inspector (en inglés): Lack of thermometer for the 3 door prep unit across from the cookline. [CA] Provide a thermometer. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewash facilities: installed/maintained; test strips
Nota del inspector (en inglés): Lack of chlorine test strips for the dishwasher and quaternary ammonium test strips for wall mounted sanitizer dispenser.
[CA] Provide test stips and test daily (50 ppm chlorine, 200-400 ppm quat ammonium).
8 may 2025 · Routine Inspection - Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
Nota del inspector (en inglés): Lack of paper towels in dispenser at one of the hand sinks in the back kitchen. [CA] Keep stocked at all times. [COS] - Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food storage: food storage containers identified
Nota del inspector (en inglés): Observed box of cabbage stored on floor while employee was prepping it. Containers of food stored directly on floor in walk in cooler and walk in freezer. [CA] Store food at least 6 inches off of floor on shelving or racks. - Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils, linens: Proper storage and use
Nota del inspector (en inglés): Observed handle of ice scoop touching ice in ice machine. [CA] Store ice scoop handle upwards so that it does not touch the ice. - Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated and protected
Nota del inspector (en inglés): Observed raw crab stored above ready to eat food in prep unit across cook line. Observed racks of raw shaved beef stored above a container of sauce in walk in cooler. [CA] Store raw meat/seafood below ready to eat, cooked food. - Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Approved thawing methods used; frozen food
Nota del inspector (en inglés): Observed containers of fish balls, imitation crab meat, packaged tofu, raw pork, thawing inside the warewashing sink. A container of tofu skin soaking in a container inside the was also found in the sink. - Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Premises clean, in good repair; Personal/chemical storage; Adequate vermin-proofing
Nota del inspector (en inglés): Observed cigarettes stored on shelf next to sauces (Maggi). [CA] Store personal items in locker or in a designated area away from food/food equipment.
Los registros provienen de Santa Clara County Department of Environmental Health. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.