29 oct 2025 · Routine Inspection
Aprobado
- Crítica Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
Nota del inspector (en inglés): Observed employee skip sanitizing step at the 3 compartment sink when washing utensils/equipment. At the ice machine, observed mold like growth/accumulation on the inner panel. [CA] Ensure proper warewashing is conducted where utensils and equipment are washed, rinsed and sanitized using an applicable sanitizer. Ensure ice machine and inner panel are frequently cleaned and sanitized to prevent contamination of food (ice). [SA] Operator placed utensils/equipment in chlorine sanitizer measured at 100 PPM. Operator to clean and sanitize inner panel of the ice machine. - Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
Nota del inspector (en inglés): In the kitchen area, observed the use of cardboard for storage and as shelving liners. Observed the use of wooden platforms/shelving. [CA] Discontinue use of cardboard and wooden shelving within the facility. All equipment used within the facility shall be smooth, durable, and easily cleanable. Discontinue use of unapproved equipment to prevent possible harborage of vermin.