The City Fish 2

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Crítica Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): No rodents, insects, birds, or animals
  Nota del inspector (en inglés): At the front cashier counter, in a small crevice between worn sealant, observed cockroach activity. [CA] Ensure facility is kept free of cockroach activity. Clean and sanitize all areas with activity. Seal all cracks and crevices to prevent continued harborage. Contact pest control to provide service for facility. [COS] Operator sealed the area to eliminate activity. Follow-up inspection to occur to reevaluate facility for any activity. Any activity observed during follow-up inspection will result in facility closure.

• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Floor, walls, ceilings: built,maintained, clean
  Nota del inspector (en inglés): In the kitchen and back warewash area, observed standing water on the floor. [CA] Ensure facility floors are kept dry to prevent possible harborage of vermin. In the back warewash area, towards the water heater, observed cracks and crevices in the walls. [CA] Ensure cracks and crevices are sealed to prevent possible harborage of vermin.
• Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): Demonstration of knowledge; food safety certification
  Nota del inspector (en inglés): Observed food safety manager's certificate expired. [CA] Ensure a valid food safety manager's certificate is obtained and kept accessible in the facility for review.
• Menor Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
  Nota del inspector (en inglés): At the front handwash station, observed sanitizer bucket and equipment stored in the basin. [CA] Ensure handwash station is kept fully accessible to allow for proper handwashing. [COS] Operator removed all equipment from the handwash sink basin.
• Menor Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): Premises clean, in good repair; Personal/chemical storage; Adequate vermin-proofing
  Nota del inspector (en inglés): Observed a pipe/stick stored in the a corner by the warewash machine. [CA] Remove all unused equipment to prevent possible clutter and harborage of vermin.

• Menor Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Food storage: food storage containers identified
  Nota del inspector (en inglés): In the walk-in refrigerator, observed raw fish stored over pico de gallo and vegetables. [CA] Ensure raw fish is stored below vegetables and ready to eat food. Raw meat shall be stored from the bottom in the following order: raw chicken, raw shelled eggs, raw beef, raw pork, and raw fish/seafood.
• Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): Plumbing approved, installed, in good repair; proper backflow devices
  Nota del inspector (en inglés): By the front counter/kitchen area, observed faucet for the handwash station is loose. [CA] Repair faucet at the handwash station
• Menor Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): Adequate ventilation/lighting; designated areas, use
  Nota del inspector (en inglés): Observed a flat top grill, and two counter-top burners overhanging outside of the type 1 hood and ventilating through the type 2 hood. [CA] Ensure cooking occurs under an approved mechanical exhaust type 1 hood with installed hood filters.
• Menor Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
  Nota del inspector (en inglés): Observed sanitizer bucket and a large bottle stored in the handwash sink. [CA] Ensure handwash sink is kept clear to allow for handwashing.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Floor, walls, ceilings: built,maintained, clean
  Nota del inspector (en inglés): In the back warewash/storage area by the water heater, observed a wall panel detaching from the wall. Above the detached wall panel, observed a small crack around the attic storage door. [CA] Ensure all cracks and crevices are sealed to prevent harborage of vermin. Reseal wall panel to the wall to prevent possible harborage of vermin. Seal all edges of wall panel.