Santa Clara County, CA

The Clement Hotel - Kitchen

711 El Camino Real

Última inspección: 12 jun 2026 · Mapa · Ver en inglés

Aprobado

Historial de inspecciones

12 jun 2026 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used, stored
Nota del inspector (en inglés): Soiled wiping cloths noted on cutting boards throughout. [CA] Store soiled wiping cloths in sanitizer bucket at 200 ppm quat ammonium in between uses.
Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated and protected
Nota del inspector (en inglés): Lack of sneeze guard for self serve breakfast (congee, fried rice, miso soup) in ceramic pots. [CA] Provide a sneeze guard to protect from droplet contamination.
Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Measured cooked bacon in container at 70F. [CA] Maintain potentially hazardous foods 41F and below. [COS] Bacon was relocated to refrigerator to cool down.

4 nov 2025 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
Nota del inspector (en inglés): Observed a bowl inside the hand sink, tomatoes and bacon on counter of the hand sink. [CA] Keep hand sink unobstructed. Store food away from hand sink to prevent contamination.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Measured cooked bacon on hand sink counter at 67F. Measured scallops at 43F in back refrigerator unit. [CA] Maintain potentially hazardous food 41F and below. [COS] Bacon was placed in refrigerator to cool down. NOTE: After bacon is cooked, store in container no more than 2 inches stacked high in refrigerator during breakfast service.
Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated and protected
Nota del inspector (en inglés): Observed raw eggs above ready to eat food in refrigertor behind cook line. [CA] Store raw eggs below ready to eat food. [COS]

14 nov 2024 · Routine Inspection

Aprobado

Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Measured salmon, tenderloin measuring between 47-48F in upright unit in the back area. [CA] Maintain potentially hazardous food 41F and below. Add ice to these food containers and cool down rapidly to 41F. Measured bacon at 73F on counter. [CA] Maintain potentially hazardous food 41F and below. Bacon was discarded in trash.

Los registros provienen de Santa Clara County Department of Environmental Health. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.