Togo's Of Campbell

• Menor Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): No rodents, insects, birds, or animals
  Nota del inspector (en inglés): *REPEAT VIOLATION* 1 dead cockroach observed near office. No further evidence observed after thorough inspection of facility. Pest control report from Banner Pest Services for service on 05/08/26 was provided. [CA]: The premises of each food facility must be maintained free of vermin. Ensure food and food contact surfaces are protected from possible contamination at all times. Continue to follow pest control service recommendations and monitor for vermin activity. Seal all cracks, crevices, and gaps under any exterior doors to prevent entry and harborage of vermin.
• Menor Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
  Nota del inspector (en inglés): At the back hand sink, dispenser was no dispensing single use towels. [CA]: Dispensers shall be able to provide single use towels at all hand sinks.
• Crítica Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Time as a public health control; procedures & records
  Nota del inspector (en inglés): *REPEAT VIOLATION* Mayonnaise subject to time Time As A Public Health Control was not time marked and it measured at 70F. Owner stated it was placed on prep table approximately 5 minutes prior to inspection. [CA]: When time only, rather than time and temperature is used as a public health control, PHFs shall be time marked to indicate when item is removed from temperature control, discarded if not consumed or served within 4 hours, and written procedures shall be readily available for review. [COS]: Food items were time marked to be discarded on the 4th hour after it was removed from temperature control. Continued non-compliance may subject facility to properly cold hold all Potentially Hazardous Food at 41F or below at all times.

• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
  Nota del inspector (en inglés): Employee was ware-washing knives but only submerged knives in Quat sanitizer for approximately 5 seconds. [CA]: Manual sanitization shall be accomplished in the final sanitizing rinse by contacting quaternary ammonium solution of 200 PPM concentration for at least 60 seconds. [COS]: Employee sanitized knives in Quat for at least 1 minute.
• Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): Demonstration of knowledge; food safety certification
  Nota del inspector (en inglés): Expired food handler certificates for two employees. [CA]: Each food handler shall maintain a valid food handler card for the duration of his or her employment as food handler. A valid food handler card shall be provided within 30 days of after the date of hire.
• Crítica Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Time as a public health control; procedures & records
  Nota del inspector (en inglés): No time markings observed for cut tomatoes and mayonnaise (measured at 57F and 61F respectively) on prep table. Owner stated it was placed on prep table approximately 2 hours prior to inspection. [CA]: When time only, rather than time and temperature is used as a public health control, PHFs shall be time marked to indicate when item is removed from temperature control, discarded if not consumed or served within 4 hours, and written procedures shall be readily available for review. [COS]: Food items were time marked to be discarded on the 4th hour after it was removed from temperature control.
• Menor Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils, linens: Proper storage and use
  Nota del inspector (en inglés): Soup scoop stored in stagnant water that measured at 75F. [CA]: Scoops and utensils shall be stored in water at 135F or above, in a clean and dry container, or in a dipper well with running water at a rate sufficient to flush away loose particles from utensils when storing in between use.
• Menor Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): No rodents, insects, birds, or animals
  Nota del inspector (en inglés): One dead cockroach observed near walk in cooler. Several dead cockroaches observed on glue trap within the office. No live activity found after thorough inspection. Pest control report from Banner Pest Control for service on 06/23/2025 was provided. [CA]: The premises of each food facility must be maintained free of vermin. Ensure food and food contact surfaces are protected from possible contamination at all times. Continue to follow pest control service recommendations and monitor for vermin activity. Seal all cracks, crevices, and gaps under any exterior doors to prevent entry and harborage of vermin. [COS]: Evidence of cockroaches were discarded via trash.

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Menor Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Time as a public health control; procedures & records
  Nota del inspector (en inglés): Facility uses Time As A Public Health Control (TPHC) through time makers for cut tomatoes and mayonnaise but no written procedures/SOP provided. [CA]: TPHC written procedures shall be maintained on site and available for review. [COS]: TPHC written procedures completed and provided to Specialist.
• Menor Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): Premises clean, in good repair; Personal/chemical storage; Adequate vermin-proofing
  Nota del inspector (en inglés): Gaps greater than 1/4 of an inch observed in between and underneath doors at the dining/entrance area. [CA]: Close all gaps greater than 1/4 of an inch to prevent entry of vermin.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Floor, walls, ceilings: built,maintained, clean
  Nota del inspector (en inglés): 1. Gaps at the ceiling and tiles at the back prep area. Tiles observed broken near and inside walk in cooler. [CA]: Maintain ceiling and tiles in good repair.
• Menor Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
  Nota del inspector (en inglés): Multiple Potentially Hazardous Food (PHFs) at the under counter unit measured between 46F - 48F. Per Owner, food items were relocated from the walk in cooler to the unit approximately 2 hours prior to measurement. Tuna salad from prep line cooler 1 measured at 46F, relocated from the under counter unit to prep line cooler 1 approximately 2 hours prior to measurement per Owner. Ambient temperature of under counter unit measured at 46F. [CA]: PHF's shall be cold held at 41F or below at all times. [COS]: PHF's were relocated to well functioning units to rapidly cool down. Owner called technician to assess unit.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
  Nota del inspector (en inglés): Washed and wet utensils and equipment stacked on top of each other at the ware-washing area. [CA]: Equipment and utensils must be properly air dried after sanitizing and prior to stacking.
• Menor Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): No rodents, insects, birds, or animals
  Nota del inspector (en inglés): Multiple dead cockroaches in the following areas: -on glue traps underneath the prep sink -on and outside of glue traps underneath the 3 comp sink -on and outside of glue traps underneath the dry storage racks -underneath locker -underneath soda beverage dispenser No live activity found throughout facility after thorough inspection. Most recent pest control receipt stated service was provided on 09/13/2023. Owner stated pest control service occurs once a month. [CA]: Eliminate evidence of cockroach in a safe, effective and legal manner. Ensure food and food contact surfaces are protected from possible contamination at all times. Continue to follow pest control service recommendations and monitor for vermin activity. Discussed with owner sealing all cracks, crevices, and gaps under any exterior doors to prevent entry of vermin as well as sealing gaps of ceiling and tiles. Owner called pest control service during inspection. Pest control service frequency will be twice per month now per Owner.