Santa Clara County, CA

Tropicana Foods

1630 Story Rd

Última inspección: 10 ago 2026 · Mapa · Ver en inglés

Aprobado

Historial de inspecciones

10 ago 2026 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Premises clean, in good repair; Personal/chemical storage; Adequate vermin-proofing
Nota del inspector (en inglés): FOUND THE MOP STORED INSIDE THE MOP BUCKET. [CA] HANG THE MOP TO AIR DRY. FOUND A JACKET ON TOP OF BEAN SACS IN THE BACK DRY STORAGE AREA. FOUND A COUPLE OF BACKPACKS STORED ON A SHELF NEXT TO TAMALES WRAPS IN THE BACK DRY STORAGE AREA. [CA] STORE PERSONAL ITEMS SEPARATE AND AWAY FROM FOOD OR FOOD RELATED ITEMS. FOUND OLD POTS WITH SOIL AND FOUND UNUSED EQUIPMENT IN THE FACILITY IN THE BACK. [CA] THE PREMISES OF A FOOD FACILITY SHALL BE FREE OF LITTER AND ITEMS THAT ARE UNNECESSARY TO THE OPERATION OR MAINTENANCE OF THE FACILITY, SUCH AS EQUIPMENT THAT IS NONFUNCTIONAL OR NO LONGER USED.
Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Plumbing approved, installed, in good repair; proper backflow devices
Nota del inspector (en inglés): FOUND A LEAK AT THE FAUCET ON THE WALL NEAR THE 3 COMPARTMENT SINK. [CA] REPAIR THE LEAK. FOUND A LEAK AT THE HAND WASH SINK IN THE MEN'S RESTROOM. [CA] REPAIR THE LEAK.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Nonfood contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): FOUND MOLD LIKE SUBSTANCE ON THE PLASTIC LID OF THE ICE MACHINE. [CA] CLEAN THIS PART MORE OFTEN.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Adequate ventilation/lighting; designated areas, use
Nota del inspector (en inglés): FOUND A NON WORKING LIGHT AT THE HOOD WHERE THE CHICHARRONES ARE MADE. [CA] PROVIDE WORKING LIGHTS. FOUND THE MEN'S RESTROOM WITH AN EXCESSIVE SMELL OF URINE AND MOLD-LIKE SMELL. [CA] REPAIR/REPLACE THE VENTILATION SYSTEM.
Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated and protected
Nota del inspector (en inglés): FOUND A TRAY WITH RAW CHICKEN AND A FEW BAGS WITH RAW CHICKEN STORED ABOVE PORK AND BEEF IN THE WALK IN COOLER. [CA] STORE CHICKEN BELOW PORK AND BEEF.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
Nota del inspector (en inglés): FOUND LEAKING PLATES INSIDE THE CREAMERY AND DELI REFRIGERATORS. [CA] REPAIR THE LEAKING PLATES. FOUND CARDBOARD BEING USED TO LINE A COUPLE OF SHELVES IN THE BACK. [CA] CARDBOARD IS NOT ALLOWED TO BE USED TO LINE A SHELF. REPEAT VIOLATION: FOUND ICE BUILD UP INSIDE THE WALK IN FREEZER. [CA] MAINTAIN EQUIPMENT IN GOOD REPAIR.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Floor, walls, ceilings: built,maintained, clean
Nota del inspector (en inglés): FOUND TRASH ON THE FLOOR THROUGHOUT THE STORE, IN WALK IN COOLERS, WALK IN FREEZER, IN THE BACK STORAGE AREAS. [CA] REMOVE THE TRASH. FOUND THE WALL ABOVE THE FAUCETS IN THE MEN'S RESTROOM IN DISREPAIR. [CA] REPAIR THE WALL. THE WALL BY THE HAND DRYER IS DIRTY IN THE MEN'S RESTROOM. [CA] CLEAN THE WALLS MORE OFTEN.

12 sept 2025 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Thermometers provided, accurate
Nota del inspector (en inglés): No thermometer observed inside the creamery display cases holding potentially hazardous foods. [CA] A thermometer +/- 2°F shall be provided and correctly located in each hot and cold holding unit containing potentially hazardous foods.
Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Consumer advisory for raw or undercooked foods
Nota del inspector (en inglés): Ceviche cooked in lemon is missing a consumer advisory in the cremeria area. [CA] Provide a consumer advisory for the ceviche with an asterisk that denotes a footnote with the following statement: "Consuming raw or undercooked meats, poultry, seafood, shellfish, or EGGs may increase your risk of food borne illness, especially if you have certain medical conditions".
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
Nota del inspector (en inglés): Large cutting board in the meat department has black deep cutting grooves. [CA] Replace cutting board if no longer cleanable. Discontinue using cutting board and use other nearby cutting board.
Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Premises clean, in good repair; Personal/chemical storage; Adequate vermin-proofing
Nota del inspector (en inglés): Observed trash and debris under shelving in the ware house. 4 wall tiles missing behind the men's restroom hand sink leaving a hole. [CA] Maintain ware house clean. Repair tiles to prevent vermin entry.
Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food storage: food storage containers identified
Nota del inspector (en inglés): Observed multiple food boxes on the floor inside the meat dept walk-in freezer. [CA] Food shall be stored at least 6 inches above the floor to prevent contamination.
Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): No rodents, insects, birds, or animals
Nota del inspector (en inglés): Observed several fruit flies over the produce in the sales floor. [CA] Food facility shall be kept free of non-disease carrying insects, weevils, ants, gnats, and fruit flies.
Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Demonstration of knowledge; food safety certification
Nota del inspector (en inglés): Food handler training is not provided for employees. [CA] Each food handler shall maintain a valid food handler card for the duration of his or her employment as food handler. A valid food handler card shall be provided within 30 days of after the date of hire.
Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated and protected
Nota del inspector (en inglés): Multiple food containers are left uncovered in the meat walk-in cooler; observed food containers stacked on top of each other with no organization in the meat dept walk-in cooler; no contamination observed. [CA] Store foods in approved NSF containers with tight fitting lids to protect from contamination. [CA] All food shall be separated and protected from possible contamination.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
Nota del inspector (en inglés): Observed ice build up inside the meat dept walk-in freezer. [CA] Maintain equipment in good repair; discussed with manager, to ensure door remains closed when not in use and or to contact service tech to service condensate unit.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Nonfood contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): Observed food residue on exterior of racks, equipment and doors. [CA] Nonfood-contact surfaces of equipment shall be kept free of an accumulation of dust, dirt, food residue, and other debris.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Whole chicken is measured between 111F - 137F inside the display case. Per staff, chicken was cooked about 2 hours before inspection. Sour cream and cheese observed above 41F inside the middle display case in the creamery; per manager, the door is constantly being opened for customer order. [CA] PHFs shall be held at 41°F or below or at 135°F or above. Discussed with staff and manager to discard chicken in the next 2 hours. Hot holding case temperature was turned on higher. Manager will have tech lower creamery display case.

9 sept 2025 · Routine Inspection

Aprobado con condiciones

Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): No rodents, insects, birds, or animals
Nota del inspector (en inglés): Observed about 2 house flies in the meat department. [CA] Remove flies using an approved pest control method. Discussed with manager that hanging sticky strips are not approved to use; facility may install a wall mounted sconce device and shall not be installed over food prep or ware washing areas.
Crítica Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Food in good condition, safe, unadulterated
Nota del inspector (en inglés): 1. Observed raw beef expended out on 2 tall wire shelving units and on a hanging ceiling bar; observed shelving with heavy accumulation of food residue and debris. [CA] Food is adulterated if it bears or contains any poisonous or deleterious substance that may render it impure or injurious to health and shall be discarded immediately. [COS] Raw beef was voluntarily discarded by manager (see VC&D report). 2. Observed fly land on a piece of meat on the cutting board. [CA] Food is adulterated if it bears or contains any poisonous or deleterious substance that may render it impure or injurious to health and shall be discarded immediately. [COS] Raw beef was voluntarily discarded by manager (see VC&D report).
Crítica Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
Nota del inspector (en inglés): Only hand sink in the front meat department does not have functioning wall mounted sensor hand soap dispenser and paper towel dispenser is empty; roll of paper towel is sitting on top of the paper towel dispenser. [CA] Handwashing facilities shall be equipped with handwashing cleanser and single-use sanitary towels in dispensers. A soap pump dispenser was brought from the store for use; install paper towels inside the dispenser. 2. Hand sink in the back of the meat department does not have soap or paper towel dispensers and is full of non food items such as caulking sticks. [CA] Handwashing facility shall be clean, unobstructed, and accessible at all times. A handwashing facility shall not be used for purposes other than handwashing. Handwashing facilities shall be equipped with handwashing cleanser and single-use sanitary towels in dispensers.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Measured raw beef at ambient temperature at 66F on metal shelving and on hanging ceiling bar; per staff raw beef has been out of temperature for about half hour. [CA] PHFs shall be held at 41°F or below or at 135°F or above. [COS] raw beef was voluntarily discarded for adulteration (see VC&D report).

Los registros provienen de Santa Clara County Department of Environmental Health. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.