5 jun 2025 · Routine Inspection
Aprobado
- Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
Nota del inspector (en inglés): Measured ambient air temperature of 2 door reach in refrigerator between 46F and 49F. [CA] Ensure refrigeration is able to maintain potentially hazardous foods at 41F and below. Provide repairs to refrigeration. - Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): In the 2 door reach in refrigerator, measured whipped cream, canned corn, garbanzo beans, canned olives, kale pesto, ricotta, and caesar dressing between 45F and 48F. Per operator, whipped cream, canned corn, garbanzo beans, canned olives, kale pesto, ricotta, and caesar dressing stored in the 2 door reach in refrigerator from the previous day. Measured ambient air temperature of 2 door reach in refrigerator between 46F and 49F. [CA] Ensure potentially hazardous foods are held cold at 41F or below to prevent bacterial growth. [SA] Operator discarded containers of whipped cream, canned corn, garbanzo beans, canned olives, kale pesto, ricotta, and caesar dressing. Operator to contact for repairs to 2 door reach in refrigerator. - Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food storage: food storage containers identified
Nota del inspector (en inglés): Observed opened bags of dry food. [CA] Ensure open bags of dry food are transferred to food grade containers and covered with a fitted lid.