7 may 2026 · Routine Inspection
Aprobado
- Crítica Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
Nota del inspector (en inglés): Major Violation: No sanitizer was detected in the final rinse cycle of the low temperature dish machine during active warewashing. The connected sanitizer bucket was observed low on solution. AutoChlor was contacted for service at the time of inspection. [CA] Maintain chlorine in mechanical warewash machine at 50 PPM. [SA] Dishes shall be sanitized in the three compartment sink until the low temperature dish machine can provide adequate sanitizer concentration. Minor Violation: Observed plastic containers wet stacked above the three compartment sink. [CA] Equipment and utensils must be air dried or properly stored to facilitate drying after sanitizing. [COS] The plastic container were unstacked and separated to air dry. - Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Premises clean, in good repair; Personal/chemical storage; Adequate vermin-proofing
Nota del inspector (en inglés): Observed a large accumulation of equipment behind the facility. [CA] Remove all unnecessary equipment to prevent the harborage of vermin. - Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): Observed multiple trash bags stored on the ground behind the facility. The garbage cans were observed full. It was discussed with the PIC that they have added an additional garbage pick up to accommodate the amount of trash accumulation. [CA] Refuse, recyclables, or returnables shall be kept in nonabsorbent, durable, cleanable, leak proof, and rodent proof containers. - Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Time as a public health control; procedures & records
Nota del inspector (en inglés): Observed cooked rice in an unplugged rice cooker at the chef's table used for bento. A label was on the rice cooker at 10AM indicating the cook time and the PIC demonstrated adequate knowledge in the required time control procedures, but a written plan approved by this agency has not been completed. [CA] Provide written procedures and time marking for PHFs utilizing time as a public health control (TPHC). *A copy of the TPHC template will be provided in addition to this report. - Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated and protected
Nota del inspector (en inglés): Observed raw shelled eggs stored above ready to eat foods in the walk in cooler. [CA] All food shall be separated and protected from cross-contamination. Store all raw meat or other raw products of animal origin below ready-to-eat food items. [COS] The eggs were relocated to an approved location.