17 sept 2025 · Routine Inspection
Aprobado
- Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Measured tuna salad, sliced tomatoes at 48-50F in sandwich prep unit, salsa on counter in ice bath at 50F. Manager stated just had a large catering order and unit was closed/open several times. [CA] Maintain potentially hazardous food 41F and below. Ensure ice bath contacts all sides of salsa containers. [COS]