24 ago 2026 · Routine
Aprobado
- Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): 2-301.14 When to Wash (P) Observation: Observed employees switch tasks and don gloves without washing hands. Code Citation: Employees are required to follow proper hand washing procedures. Correction: Education provided. - Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): 8-103.12 Conformance with Approved Procedures (Pf). Observation: No pH logs were available for the sushi rice. Code Citation: Facility shall test and record pH levels of rice daily. Correction: Education provided. - Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): 3-304.12 In-Use Utensils, Between-Use Storage (C) Observation: A hotel pan with utensils submerged in iced water. Code Citation: Store in-use utensils on clean dry surface, in hot water maintained 135 deg., in running dipperwell, in the food with the handle out of food. Correction: Education provided.