3 sept 2025 · Routine
Aprobado
- Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): OBSERVATION: (CORRECTED DURING INSPECTION) 3-501.16(A)(1) Time/Temperature Control for Safety Food, Cold Holding Observed Yogurt, hummus and cheese in the front display cooler holding at 48ºF. (A) Except during preparation, cooking, or cooling, TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOOD shall be maintained a 41°F or less. Person in charge removed items from cold holding unit and voluntarily discarded items. Will store TCS items in the reach-in refrigerator that is properly holding temps until unit has been serviced and is holding at 41°F or less. Education provided Items voluntarily condemed 2 cheese sticks 9 individual hummus 2 yogurt 1 cream cheese