3 sept 2025 · Routine
Aprobado
- Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): 4-204.117 - The mechanical ware washing machine is not meeting the required hot temperature of 180F to sanitize properly. A ware washing machine that is installed after the adoption of this Code by the regulatory authority shall be equipped to automatically dispense detergents and sanitizers or meet the required 180F hot temperature to sanitize properly. Talked to the kitchen manager and she stated the washing machine has not been sanitizing since the last inspection. They are manually sanitizing dishes as needed.