3 sept 2025 · Routine
Aprobado
- Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): 2-301.12 Cleaning Procedure (P). Observed employee washing gloved hand in the hand sink. Education provided hands need to be washed for atleast 20 seconds under running water. Education provided. - Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): 3-501.19 Time as a Public Health Control (Pf) Observed cooked fish, chicken, steak on the steam line at temperatures between 110*F and 125*F, uses product within 4 hours, but food had no time stamps. Also observed cooked sweet potatoes and broccoli on the speed racks without time stamps. Facility lacks an approved Time as a Public Health Control plan for food items kept out of temperature control. A Time as a Public Health Control written procedure template will be provided to operator to fill out and send back to inspector and keep on file at restaurant; and time stamp product that will be kept out of temperature control. - Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): 3-304.14 (B) Wiping Cloths, Use Limitation (C) Observed wet wiping cloths used for wiping surfaces stored on the prep line in less than required sanitizing solution. Cloths in-use for wiping counters and other equipment surfaces shall be held between uses in a chemical sanitizer solution at a concentration specified under § 4-501.114. Education provided and solution changed.