3 sept 2025 · Routine
Aprobado
- Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): 6-301.11; 5-205.11Hand Sinks - Hand soap and accessibility. The hand sink in the back area does not have hand soap. The hand sink outside the walk-in coolers was storing a sanitizer bucket in the hand sink. All hand sinks shall provide hand soap at all times for emoliyee's proper hand washing. All hand sinks shall always be easily accessible to allow employees to wash their hands. Sanitizer bucket was removed and hand soap will be provided. - Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): 3-302.11 Food separation to avoid cross-contamination. Observed raw eggs on the shell being stored directly above prepackaged salsa, ready to eat inside the walk-in cooler. Food shall be stored properly to avoid cross contamination. GM rearrange and placed the raw eggs on the bottom shelf.