3 sept 2025 · Routine
Aprobado
- Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): 3-501.16 - Observed a container with salsa at 68°F sitting in the 3-compartment sink. The person in charge said it had been sitting there since the day prior. Time/temperature control for food safety shall be maintained at 41°F or less at all times. The salsa was discarded. Talked about discarding any food items that may not be of use anymore