3 sept 2025 · Routine
Aprobado
- Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): 3-501.16(A)(2) Time/Temperature Control for Safety Food, Hot and Cold Holding (P). Reach in cooler with yogurt and and paneer had temperatures 40*F-44*F. Except during preparation, cooking, cooling, hot holding, or when time is used as the public health control time/temperature control for safety food shall be maintained at 41 degrees f or less. Items in reach in cooler that are TTC will be moved to other cooler that is holding at 40*F.