3 sept 2025 · Routine
Aprobado
- Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): 4-602.11 Equipment Food-Contact Surfaces and Utensils-Frequency (P) Observation: Tongs in a holding cup for customers to self-serve ready-to-eat foods in front of the taquitos and hot dogs roller. Code Citation: CONTACT SURFACES and UTENSILS shall be cleaned throughout the day at least every 4 hours. Correction: Discussed proper cleaning frequency with the operator. Education provided.