3 sept 2025 · Routine
Aprobado
- Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): 6-301.11 Hand washingcleanser. The hand sink in the back room does not have hand soap available. All hand sinks shall provide hsnd soap at all times to ensure proper employee hand washing. Hand soap will be provided immediately. - Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): 3-501.16 3-501.16 Cold holding. Observed watermelon, honeydew and cheesecake pieces of on the self-serve area at 51F. All time/temperature control foods shall be maintained at 41F or below at all times during cold holding. Talked to person in charge and he said the food items have been out for less than 3 hours and he will be replacing these foods with cold food from the walk in cooling unit. Suggested to follow the Time as Public Health Control. method.