21 ago 2026 · Routine
Aprobado
- Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): 3-302.14 Wiping clothes. Observed wiping clothes on the floor and on food contact surfaces. Clothes in use for wiping counters shall be held between used in a chemical sanitizer solution. Talked to kitchen staff about wiping clothes. - Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): 3-501.13 Thawing. Observed processed bagged peppers being thaw out in standing water. Thawing shall be done using a proper method such as submerged in cold water with cold running water or placing in refrigerator a couple of days prior to use. Talked to staff andnthey will use proper thawing method immediately. - Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): 4-302.12 Food thermometer. The facility does not have a fiod thermometer to check foood temperatures on a regular basis. Facilities shall always provide a working food thermometer. Talked to staff about always having a second thermometer to ensure there is one thermometer always available. - Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): 4-204.117 Automatic dispensing sanitizer- Both mechanical dishwashers are not dispensing sanitizer, therefore not sanitizing dishes. A dishwasher machine shall be equipped to automatically dispense detergents and sanitizers. Owner will call for service immediately and will sanitize in the 3 compartment sink until dishwasher is fixed.