3 sept 2025 · Routine
Aprobado
- Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): 2-301.12 Cleaning Procedure (P), 2-301.15 Where to Wash (Pf). Observed food employee wash hands in 3 compartment sink before resuming food prep activities instead of using 3-compartment sink. Hands should be washed only in hand sinks, with soap, after contaminating them and changing tasks. Education provided.