3 sept 2025 · Routine
Aprobado
- Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): 37 - Food properly labeled; original container. 3-602.11 Food Labels. Incomplete food labeling. Food labels missing business address and phone number as part of the statement of liability. - Hallazgo Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): 38. Insects, rodents and animals not present. 6-501.111, Controlling Pests. Removing dead or trapped insects. 6.501.112. Observed large number of spider webs and trapped insects in webs close to open food containers. Clean food prep room and use approved insect traps or other pest management. - Hallazgo Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): 39. Contamination prevented during food preparation, storage and display. 3-305.11 Food Storage. Food must be protected from contamination by storing the food (1) In a clean, dry location;(2) Where it is not exposed to splash, dust, or other contamination; and (3) At least 15 cm (6 inches) above the floor. 3-202.15 Package Integrity. Food packages shall be in good condition and protect the integrity of the contents so that the food is not exposed to adulteration or potential contaminants. Operator voluntarily discarded nuts and chocolate that were exposed to dust, dirt, insects and other contaminates. Suggest using large lexan with lids, bins or other storage containers that protect the integrity of the food/ingredients.