3 sept 2025 · Routine
Aprobado
- Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): 3-501.16 Cold holding. Observed a gallon of milk being used for coffee beverages at 51F and a carton of half and half at 65F. All time/temperature control foods shall be maintained at 41F or below at all times during cold holding. Talked to person in charge and they will be more careful about keeping milks inside the cooling units if not being used.