3 sept 2025 · Routine
Aprobado
- Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): 16 - Food contact surfaces; cleaned & sanitized. Observed solution in 1 of the sanitizer buckets with wiping cloths, used to wipe down surfaces in food prep area, reading at 0 PPM chlorine. 4-501.114 & 4-501.116 Maintain adequate sanitizer, use according to manufacturer instructions and use test strips to check sanitizer concentration. Person in charge refilled sanitizer bucket recheck of concentration was at 50-100 PPM chlorine.