24 ago 2026 · Routine
Aprobado
- Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): 3-202.15 Package Integrity (Pf) Observation: Observed two cans of Progresso Chicken Corn Chowder with dents along the seal of the can. Person in charge stated cans came in that way. Code Citation: FOOD packages shall be in good condition and protect the integrity of the contents so that the FOOD is not exposed to ADULTERATION or potential contaminants. Correction: Adulterated cans removed from inventory, to be exchanged by the distributor. Education provided. - Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): 4-602.11 Equipment Food-Contact Surfaces and Utensils-Frequency (P) Observation: All food contact surfaces are not being cleaned every 4 hours. Code Citation: CONTACT SURFACES and UTENSILS shall be cleaned throughout the day at least every 4 hours. Correction: Discussed proper cleaning frequency with the operator. Education provided.